Una proposta di libri per avvicinarsi al mondo delle erbe spontanee e al loro uso in cucina. Imparare a riconoscerle, a raccoglierle, rispettando la stagionalità, a cucinarle seguendo ricette originali e fantasiose o nel solco della tradizione.

[ultimo aggiornamento: marzo 2022]

Includi: tutti i seguenti filtri
× Soggetto Erbe medicinali

Trovati 2 documenti.

Le erbe selvatiche
0 0 0
Materiale linguistico moderno

Lazzarini, Ennio

Le erbe selvatiche / Ennio Lazzarini

Milano : Hoepli, c2008

Abstract: Per chi ama la natura e le lunghe camminate, questo volume è una guida al riconoscimento delle erbe spontanee che crescono ovunque, persino su macerie e scarpate. Ma non solo, indica infatti anche un percorso gastronomico ricco di sapori e di colori, che recupera pietanze e modi d'impiego fantasiosi e vari, semplici e rustici, ma anche raffinati e aristocratici, nel solco dell'antica tradizione mediterranea. Di ogni pianta sono descritti esaurientemente i caratteri botanici, per evitare di incorrere in possibili errori di determinazione. A ciò sono aggiunti utili consigli indirizzati agli appassionati, quali: non raccogliere nei casi dubbi, non cogliere mai nei pressi di inquinanti e in maniera eccessiva, evitare l'ammasso in contenitori non idonei ma diffusi quali le buste di plastica, come pure la conservazione inadeguata e la manipolazione distruttiva di sapori e colori, rispettare le piante velenose, perché anch'esse svolgono in natura una precisa funzione. Presenta oltre 150 schede su erbe commestibili o tossiche. Ogni scheda, corredata di illustrazione, comprende la disamina di una pianta, del suo ambiente, dei suoi caratteri botanici, del suo contenuto di nutrienti e di fitochemicals o, viceversa, di sostanze tossiche, dei benefici per la salute o del danno che può provocare, indicandone tutti i possibili impieghi in cucina.

Erbe selvatiche
0 0 0
Materiale linguistico moderno

Mondo, Luigi <giornalista> - Del Principe, Stefania <giornalista>

Erbe selvatiche : per cucinare e stare bene / Luigi Mondo, Stefania Del Principe

Milano : FAG, c2010

Abstract: La natura ci ha messo a disposizione tutto ciò di cui abbiamo bisogno: basta sapersi guardare intorno. Le erbe spontanee sono uno dei suoi doni. Non è sempre necessario correre in farmacia o al supermercato per porre rimedio a un problema o per trovare gli ingredienti per cucinare. Possiamo trovare una valida alternativa unendo l'utile al dilettevole: fare una passeggiata in mezzo alla natura e qui trovare dei preziosi alleati per la nostra salute e anche per la nostra cucina. Ecco così le erbe spontanee che fanno da coreografia al mondo che ci circonda, ma che possiamo intelligentemente sfruttare per il nostro benessere e la nostra alimentazione. Un erbario selvatico che vi introdurrà nell'affascinante sconosciuto mondo delle piante salutari e gustose. Più di 70 erbe di facile reperimento e pronte per offrire il meglio di se stesse. Un manuale da portare sempre con sé.